MENÚ AÑO NUEVO //  MENÚ ANY NOU  2023

 

1º PLATOS

PAELLA DE  BOGAVANTE Y MARISCO

 PAELLA DE LLAMÀNTOL I MARISC

O

ROLLITOS DE CARPACCIO DE BACALAO, PIMIENTO ASADO ESCALIBADO Y ANCHOAS DE L'ESCALA ADEREZADO CON ACEITE DE NUECES Y PIÑONES

ROTLLETS DE CARPACCIO DE BACALLÀ, PEBROT ROSTIT ESCALIVAT I ANXOVES DE L'ESCALA AMANIT AMB OLI DE NOUS I PINYONS

O

PLATO JAMÓN IBÉRICO CON PAN DE COCA

PLAT PERNIL  IBÈRIC AMB PA DE COCA

     O

MILHOJAS DE PULPO, CARPACCIO DE BACALAO, SALMÓN AHUMADO Y ANCHOAS DE L'ESCALA ADEREZADO CON VINAGRETA DE MIEL Y MOSTAZA DE DIJON

MILFULLS DE POP, CARPACCIO DE BACALLÀ, SALMÓ FUMAT I ANXOVES DE L'ESCALA AMANIT AMB VINAGRETA DE MEL I MOSTASSA DE DIJON

          O

CANELONES DE CARRILLERA DE TERNERA E IDIAZÁBAL GRATINADOS CON BOUQUET DE ENSALADA FRESCA

CANELONS DE GALTA DE VEDELLA I IDIAZÀBAL GRATINATS AMB BOUQUET D’AMANIDA FRESCA

2º PLATOS

SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA BRASA CON CORONA DE FOIE Y REDUCCIÓN DE PEDRO XOMENEZ

FILET DE VEDELLA GALLEGA BRASA AMB CORONA DE FOIE I REDUCCIÓ DE PEDRO XIMENEZ

O

RODABALLO FRESCOS RELLENO DE ESPINACAS Y GAMBAS CON REDUCCIÓN DE SAKE Y SOJA O A LA PLANCHA CON GAMBAS

 TURBOT FRESCOS FARICTS D'ESPINACS I GAMBES AMB REDUCCIÓ DE SAKE I SOJA O A LA PLANXA AMB GAMBES

                                                             O

COSTILLAS DE CABRITO A LA MILANESA CON ERIZOS DE PATATA CONFITADA Y CHIPS DE ALCACHOFAS NATURALES

COSTELLES DE CABRIT A LA MILANESA AMB ERIÇONS DE PATATES CONFITADES I XIPS DE CARXOFES NATURALS

                                                                                   O

LOMO DE BACALAO A LA LLAUNA CON GAMBAS Y  AJOS TIERNO SOBRE LECHO DE PARMENTIER

 + CRUJIENTE

LLOM DE BACALLÀ A LA LLAUNA AMB GAMBES I ALL TENDRES SOBRE LLIT DE PARMENTIER

 + CRUIXENT

POSTRES

SORBETE DE MANDARINA CON MENTA O LÁMINAS DE PIÑA CON CREMA QUEMADA O CULAN DE CHOCOLATE O SORBETE DE LIMÓN Y MANGO

XARRUP DE MANDARINA AMB MENTA O LÀMINES DE PINYA AMB CREMA CREMADA O COULAND DE XOCOLATA O XARRUP DE LLIMONA I  MANGO

BEBIDAS

VINO BLANCO//VI BLANC MARTIVILLÍ (verdejo);VINO TINTO//VI NEGRE  GOTIM BRU (coster del segre)   CAFÉ

 

PRECIO// PREU: 65 € IVA INCLUIDO//INCLÒS