MENÚ NAVIDAD-NADAL

CÓCTEL DE CAVA DE  BIENVENIDA//BENVINGUDA Y APERITIVO//I APERITIU

1º PLATOS//PLATS 

ROLLITOS DE CARPACCIO DE BACALAO CON ESCALIBADA Y ANCHOAS DE LA ESCALA ADEREZADOS CON ACEITE DE NUECES Y PIÑONES

ROTLLETS DE CARPACCIO DE BACALLÀ AMB ESCALIVADA I ANXOVES DE L’ESCALA AMANITS AMB OLI DE NOUS Y PINYONS

                                                                        O

CREPS DE MARISCO BAÑADOS CON SALSA CARDINALE

CREPS DE MARISC BANYATS AMB SALSA CARDINALE

                                                                        O

ESCUDELLA DE NAVIDAD CON GALETS Y POLLO DE CORRAL

ESCUDELLA DE NADAL AMB GALETS I POLLASTRE DE PAGÈS

                                                                        O

SURTIDO DE  JAMÓN Y LOMO IBÉRICO DE BELLOTA CON PAN DE COCA

ASSORTIMENT DE PERNIL I LLOM IBÈRIC DE GLA AMB PA DE COCA

2º PLATOS//PLATS

LENGUADO FRESCO RELLENO DE ESPINACAS Y GAMBAS CON SALSA YAKATORI Y MEJILLONES RELLENOS DE CAVIAR

LLENGUADO FRESC FARCIT K D'ESPINACS I GAMBES AMB SALSA YAKATORI I MUSCLOS FARCITS DE CAVIAR

                                                                        O

SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA CON CORONA DE FOIE Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ CON CANET DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y PURÉ DE MANZANA NATURAL

FILET DE VEDELLA GALLEGA AMB CORONA DE FOIE I REDUCCIÓ DE PEDRO XIMENEZ AMB CANET DE CEBA CARAMEL-LITZADA I PURÉ DE POMA NATURAL  

                                                O

 ESPALDITA O PIERNA DE CABRITO CONFITADO AL HORNO CON HIERBAS FRESCAS  AROMÁTICAS GUARNECIDA CON AJOS TIERNOS, SETAS Y CHIPS DE ALCACHOFAS NATURALES

 ESPATLLA O CUIXA DE  CABRIT CONFITAT AL FORN  AMB HERBES FRESQUES AROMÀTIQUES ENGUIXAT  AMB ALL TENDRES, BOLETS I XIPS DE CARXOFES NATURALS

                                                O

MEDALLÓN DE RAPE FRESCO CON SALSA DE CÍTRICOS, BRANDADA DE BACALAO Y LANGOSTINOS

MELALLÓ DE RAP FRESC AMB SALSA DE CÍTRICS, BRANDADA DE BACALLÀ I LLAGOSTINS

POSTRES//POSTRES

TRUFAS HELADAS SOBRE MUS DE NARANJA Y GALLETA CRUJIENTE

TRUFES GELADES SOBRE MUS DE TARONJA I GALETA CRUIXENT

SORBETE DE LIMÓN AL CAVA////XARRUP DE LLIMONA AL CAVA

TRONCO NAVIDEÑO CON CANET DE HELADO Y COULIS DE MANGO

TRONC DE NADAL  AMB CANET DE GELAT I COULIS DE MANGO

SORBETE DE MANDARINA CON MENTA FRESCA//XARRUP DE MANDARINA AMB MENTA FRESCA

BEBIDAS//BEGUDES

VINO BLANCO//VI BLANC  VERDEJO; VINO TINTO//VI NEGRE MEDRANO IRAZU (crianza) CAVA GRAN CRU RESERVA

CAFÉ Y TURRONES//CAFÉ I TURRONS

PRECIO: 60 € IVA INCLUIDO//PREU 60 € IVA INCLÒS