MENÚ SAN ESTEBAN
CÓCTEL DE CAVA DE BIENVENIDA//BENVINGUDA Y APERITIVO// I APERITIU
1º PLATOS//PLATS
CREMA DE MARISCO CON DELICIAS DEL MAR
CREMA DE MARISC AMB DELÍCIES DEL MAR
O
CANELONES CASEROS DE TERNERA CON CORONA DE FOIE GRATINADOS
CANELONS CASOLANS DE VEDELLA AMB CORONA DE FOIE GRATINATS
O
SURTIDO DE CLOSCA Y GAMBAS PLANCHA CON “BOUQUETS” DE ESPINACAS Y ACELGAS ROJAS A LA VINAGRETA DE MÓDENA
ASSORTIMENT DE CLOSQUES I GAMBES PLANXA AMB “BOUQUET” D’ESPINACS I BLEDES VERMELLES A LA VINAGRETA DE MÓDENA
O
MILHOJAS DE PULPO, BACALAO Y SALMÓN CON GALLETAS CRUJIENTES DE PIQUILLOS, ESPINACAS Y ESCAROLA FRESCA
MIL FULLES DE POP, BACALLÀ Y SALMÓ AMB GALETES DE PIQUILLOS CRUJIENTES, ESPINACAS I ESCAROLA FRESCA
2º PLATOS//PLATS
MEDALLONES DE RAPE FRESCO CON FUSIÓN DE SALSA VELOUTÊ Y GAMBAS O RAPE PLANCHA CON SETAS Y VERDURAS
MEDALLONS DE RAP FRESC AMB FUSIÓ DE SALSA VELOUTÊ Y GAMBAS O RAP PLANXA AMB BOLETS I VERDURE
O
SOLOMILLO DE TERNERA RELLENO DE CARACOLES Y SETAS EN VIENTRE DE BERENJENA CON CRUJIENTE DE BACON Y ALCACHOFAS
FILET DE VEDELLA FARCIT DE CARGOLS I BOLETS A VENTRE D’ALBERGÍNIA AMB CRUIXENT DE BACON I CARXOFES
O
COCHINILLO ASADO CRUJIENTE ESTILO SEGOVIA
GARRÍ ROSTIT CRUIXENT ESTIL SEGOVIA
O
CALAMARES FRESCOS DE PLAYA RELLENOS DE LANGOSTA Y GAMBAS SOBRE LECHO DE AJOS TIERNOS, PUERROS Y CEPS
CALAMARS FRESCS DE PLATJA FARCITS DE LLAGOSTA Y GAMBES SOBRE LLIT D’ALL TENDRES, PORROS I CEPS
POSTRES
MILHOJAS DE CREMA Y FRUTAS//MIL FULLES DE CREMA I FRUITA//PROFITEROLES CON CHOCOLATE CALIENTE/PROFITEROLS AMB XOCOLATA CALENTA/ SORBETE DE LIMÓN Y FRAMBUESA//XARRUP DE LLIMON I GERDS//COULAND DE CHOCOLATE Y CANET DE VAINILLA/COULAND DE XOCOLATA I CANET DE VAINILLA
BEBIDAS/BEGUDES
VINO BLANCO/VI BLANC LOS JALONES (verdejo); VINO TINTO/VI NEGRE MEDRANO IRAZU (crianza) CAVA GRAN CRU RESERVA
CAFÉ Y TURRONES///CAFÉ I TORRONS
PRECIO//PREU 50 € IVA INCLUIDO//INCLÒS
Versión para imprimir